河南开封:万物皆可糖葫芦 硬核甜蜜迎新春

  • 2024-02-10 13:56:00
  • 人民网

“冰糖葫芦嘞~拿啥都管做!”2月8日,在开封市鼓楼广场一隅,一位师傅洪亮地吆喝声引来行人驻足。闻声寻去,只见大朋友、小朋友排着队伍,自带食物,让师傅淋上冰糖,体验冰糖葫芦DIY的乐趣。

“我串的有香蕉、桔子、蓝莓、草莓,好甜啊!”一位叫辰辰的小朋友,美滋滋地向好朋友展示着他的作品。

老北京正宗冰糖葫芦制作师傅葛建富紧张忙碌着,经过调配、熬糖稀、蘸糖、冷却等方式,为游客送上一支支“蘸领甜蜜”的冰糖葫芦。

酸酸甜甜的冰糖葫芦总能串起童年甜蜜的回忆,除了一串串红溜溜的山楂让人垂涎不已,大虾、臭豆腐、鸡爪、海带、鱿鱼、鹌鹑蛋等花式食材一下子吸引了众人的目光,让冰糖葫芦走上了一条创意路。

看到正在吃鸡爪冰糖葫芦的孩子,路过的李奶奶咧着嘴笑着问:“这年过的怪有意思,吃着啥味儿啊乖?”

孩子舔着冰糖鸡爪,心满意足地喊:“又甜又香!”现场,欢声笑语不断。

冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于宋朝,是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来糖皮酥脆、酸甜可口,是北方常见的小吃。

“随着 DIY 创作的盛行,冰糖葫芦也被大家‘玩’出了新花样。”开封市鼓楼区文化和旅游局副局长刘依琳在现场介绍,传统的冰糖葫芦制作,在《燕京岁时记》中这样记载:“冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。”此次“万物皆可冰糖”的打卡活动,用创新来迎新,让年味儿更浓。

  • 编辑:吴丽文
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